Vitamin D3 (Cholecalciferol)

Cholecalciferol gehört chemisch zur Gruppe der Secosteroide und trägt die Summenformel C₂₇H₄₄O (CAS-Nummer 67-97-0). Es ist die wichtigste natürliche Form des Vitamin D in allen nicht-pflanzlichen Eukaryoten und wird umgangssprachlich oft synonym mit dem Oberbegriff Vitamin D verwendet. Zu unterscheiden ist es von Vitamin D2 (Ergocalciferol), das pflanzlichen und pilzlichen Ursprungs ist; beide zählen zur Gruppe der Calciferole, unterscheiden sich jedoch in einem Detail ihrer Seitenkette. Charakteristisch für Vitamin D ist, dass der menschliche Körper es selbst bilden kann: In der Haut entsteht aus der Vorstufe 7-Dehydrocholesterin unter Einfluss von UVB-Strahlung (Wellenlängenbereich etwa 290 bis 315 Nanometer) zunächst Prävitamin D3, das sich anschließend zu Cholecalciferol umlagert. Im Stoffwechsel wird Cholecalciferol in zwei Schritten weiter umgewandelt: In der Leber entsteht Calcidiol (25-Hydroxy-Vitamin-D, 25-OH-D), das als Marker für den Versorgungsstatus herangezogen wird, in der Niere die hormonell aktive Form Calcitriol (1,25-Dihydroxy-Vitamin-D). Für Nahrungsergänzungsmittel wird Cholecalciferol industriell überwiegend aus Lanolin (Wollfett von Schafen) gewonnen, indem das daraus isolierte 7-Dehydrocholesterin mit UV-Licht bestrahlt und gereinigt wird; eine pflanzliche Variante für vegane Produkte wird aus Flechten beziehungsweise speziellen Algen hergestellt.

Vitamin D3 kommt natürlicherweise vor allem in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor. Die ergiebigsten Quellen sind fettreiche Seefische wie Lachs, Hering und Makrele sowie Lebertran, der den höchsten natürlichen Gehalt aufweist. In deutlich geringeren Mengen ist Cholecalciferol in Eigelb, Leber und einigen Käsesorten enthalten. Pilze und mit UV-Licht behandelte Lebensmittel können ebenfalls zur Vitamin-D-Zufuhr beitragen, wobei in Pilzen überwiegend Vitamin D2 vorliegt. Da der Gehalt in üblichen Lebensmitteln insgesamt vergleichsweise niedrig ist, gilt die körpereigene Bildung in der Haut bei ausreichender Sonnenexposition als der mengenmäßig bedeutendste Weg, mit dem der Mensch Vitamin D bereitstellt. In einigen Ländern werden zudem Lebensmittel wie Margarine oder Streichfette mit Vitamin D angereichert.

Vitamin D tritt in zwei Hauptformen auf: Vitamin D2 (Ergocalciferol) aus pflanzlichen und pilzlichen Quellen sowie Vitamin D3 (Cholecalciferol) tierischen und körpereigenen Ursprungs. In Nahrungsergänzungsmitteln wird Cholecalciferol als fettlösliche Substanz eingesetzt und liegt häufig in einem Trägeröl gelöst oder an ein Trägermaterial gebunden vor, etwa in Form von Öltropfen, Weichkapseln oder Tabletten. Als fettlösliche Verbindung wird Cholecalciferol zusammen mit Nahrungsfetten aus dem Darm aufgenommen. Die Mengenangabe erfolgt üblicherweise in Mikrogramm (µg) oder in Internationalen Einheiten (I.E.), wobei 1 µg Cholecalciferol 40 I.E. entspricht. Der EU-Referenzwert (NRV) für die Nährwertkennzeichnung gemäß Lebensmittel-Informationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII) beträgt 5 µg pro Tag.

Vitamin-D3-Präparate werden üblicherweise einmal täglich eingenommen, bei fettlöslichen Vitaminen bevorzugt zu einer fetthaltigen Mahlzeit. Die Dosierung wird in Mikrogramm (µg) oder Internationalen Einheiten (I.E.) angegeben (1 µg = 40 I.E.). Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfiehlt für die tägliche Zufuhr über Nahrungsergänzungsmittel bei Erwachsenen eine Höchstmenge von 20 µg (800 I.E.) pro Tag. Die als sicher bewertete Gesamt-Tageshöchstmenge (Tolerable Upper Intake Level, UL) der EFSA für Jugendliche und Erwachsene liegt bei 100 µg (4.000 I.E.) pro Tag. Die Angaben auf der Verpackung und die empfohlene Verzehrmenge sind zu beachten.

Für DAILY NATURE wird Vitamin D3 in definierter Qualität eingesetzt und der deklarierte Gehalt an Cholecalciferol je Portion exakt ausgewiesen. Da es sich um eine fettlösliche, lichtempfindliche Substanz handelt, kommt der Stabilität von Rohstoff und Rezeptur besondere Bedeutung zu. Eingesetzte Rohstoffe werden mit Spezifikation und Analysenzertifikat (Certificate of Analysis) bezogen; die Gehaltsbestimmung des Vitamins sowie Prüfungen auf relevante Verunreinigungen erfolgen mit etablierten laboranalytischen Verfahren. Die Herstellung erfolgt in Deutschland unter den für Nahrungsergänzungsmittel geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben und Hygienestandards. Die ausgewiesenen Höchstmengen orientieren sich an den Empfehlungen des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) für Vitamin D in Nahrungsergänzungsmitteln.